番茄胡蘿蔔濃湯
昨晚被蚊子吵得睡不著，結果今天工作一直卡卡，怎麼樣也無法靜下心來，翻完冰箱決定來做道紅蘿蔔濃湯。
這道湯的步驟，跟羅宋蔬菜湯大同小異，唯一差別是需要有食物調理機或果汁機協助。
材料 (兩人份)：紅蘿蔔 2 根、牛番茄 1 個、洋蔥 1/2 個、高湯 600cc、月桂葉 2 片、海鹽與黑胡椒少許、不甜白酒 2 匙、大蒜少許
- 洋蔥切塊，以一匙橄欖油熱鍋後，炒香
- 紅蘿蔔與番茄切丁，加入炒香的洋蔥中，放入白酒、高湯約 400cc、月桂葉與略切過的大蒜，轉小火煮 30 分鐘
- 熄火後將月桂葉撈出，其餘倒入調理機中打成泥
- 加入少許高湯或水再次煮沸調整濃度，以海鹽及黑胡椒調味即可
松露玫瑰姊習慣加上薑，我個人試過之後不愛那種辛味，總覺得口感不夠溫醇，如果喜歡薑味，可以在第一個步驟加入薑片一起煮，但放進調理機前取出。
加大蒜是我個人的偏好，口感可以更濃郁一些。
如果沒有高湯，用水亦可，鹽巴份量約 3 茶匙左右，也可加些荳蔻粉、起司粉、或香菜提味。
加大蒜是我個人的偏好，口感可以更濃郁一些。
如果沒有高湯，用水亦可，鹽巴份量約 3 茶匙左右，也可加些荳蔻粉、起司粉、或香菜提味。
濃湯過不過篩均可，但篩掉實在有些浪費，還是留著吧。
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