JO & FROG's BLOG: 春遊嘉南

春遊嘉南

By Jo 3/07/2014 旅行, Asia - 台灣

蛙先生想放假想了好久，今年在 228 連假之前避開人潮，開著車一路南行。

春光明媚，終於能在大白天盡情吃喝，又不用看老闆臉色，蛙先生彷彿在天堂一樣快樂。還好我帶著筆電就可以隨處工作，縱使還有進度要趕，也忍不住放縱地把工作丟一旁。

往南的第一站先到嘉義，多年沒有回來，從民雄往嘉義市的路上改變依然不大，以前念大學時，常覺得台北同學好驕傲，整天嫌鄉下甚麼都沒有，這幾年自己在台北生活過，再回來才了解到同學們當時的不習慣，這裡還是這麼靜。

半夜到白天的火雞肉飯

來嘉南地區吃小吃是必要的，每次回嘉義，肯定會選間火雞肉飯來回味一下。雞肉飯對住過嘉義的人來說是種回憶，其他縣市販售的類似產品，怎麼也取代不了那股在地滋味。

這次選擇光顧微笑火雞肉飯，相較以前常吃的劉里長或民主雞肉飯，微笑主要特色是飯上沒有直接加油蔥酥，而以醬油提味。

以前微笑是半夜兩點營業，配合店家附近屠宰場工人的工作時間，直到清晨售完為止。念書時只有一次因為夜唱完後跑去吃過，印象很深的是當時店還沒開，門口就有許多人在排隊，等鐵捲門一拉起來後，這些客人就熟門熟路的搬桌子拉椅子，自動排好準備開吃，生意總是很好。後來屠宰場關門，2011 年 3 月，微笑搬到台一線上，改成白天營業。

吃微笑的雞肉飯，除了火雞肉絲飯外，肉片飯很值得一試，其雞肉多汁但不油膩，米粒飽滿，敢吃蒜頭的人，尤其建議搭配桌上玻璃罐中的蒜蓉一同拌入飯中，那蒜蓉研磨的極細且香氣十足，但又不至於過分嗆辣。也可點些酸甜香脆的小黃瓜配飯吃，可平衡飯中醬汁的鹹味。

口感濕潤的春餅

黑松春餅，原來只是在文化路上的小攤，因為公園被政府收回後，搬遷至垂楊路的店面。

春餅其實就是春捲，黑松老闆總是將料理春餅的不鏽鋼檯面維持得非常乾淨，每次接過客人的錢或摸過非食用的器具後，也會立刻洗手才處理食物，絲毫不馬虎。

這裡春餅的不同之處，是餅皮很有彈性，不像一般小攤子因為放久了，餅皮邊緣都變得乾硬。

以兩層餅皮裹起的春餅，內餡有高麗菜、蛋、紅蘿蔔、豆腐、蝦米等十幾種配料，雖然有些肥肉丁，但黑松放的蔬菜既清甜又富有水份，實在不覺得油膩。

另外，這裡的春餅會加花生粉，害怕吃甜的人可以請老闆調整甜度，現場吃完春餅後，再喝一杯老闆免費提供的柴魚湯，口中餘留的甜味瞬間被溫熱的鹹味中和，非常舒服。

初春的中正校園

對我們都待了六年的學校，每次經過都會刻意轉進去看看。

剛開學一週，人煙依舊稀少，以前都流傳著加退選第一週不用去，還想著八成學弟妹都混到 228 過後才返校，但轉進系館看見大家都在教室裡上課，真是錯了。

校園內藝文氣息不斷豐富著，紫荊影展規模更大了，這個當年從學生對國際化反思中，所醞釀而成的影展，讓人每次看到這句標語都忍不住激動 - 中正「最多人一起感動、一起成長、一起做公益」的活動。今年不僅片單質感更好，所參與的贊助廠商也更具知名度，對參與影展的學生是很棒的福利，也難怪票會秒殺。

春寒料峭，在熟悉的道路上，好像每一年自己走過的身影都交疊在一塊兒。從田徑場的東北面看台，看著那著最令人難以忘懷的圖書館，回想起每次走在那寬敞書架間的青春時光。指導教授的辦公室依然亮著燈，但桌上越來越亂，白板上的計畫也越來越多，不過依然可以一起歡笑地討論未來要寫的 paper，這些美好，台北真的沒有。

系館走廊裝上了新的燈飾

某間研究室門口，是想當門鈴用嗎？

小葉欖仁樹的葉子還沒長出來

研究生宿舍區，空無一人

豪宅旁的小公寓

再往南行，決定夜宿台南。兩年前住過佳佳小南天的 M 型房，對其幕後推手 - 打開聯合文化旅店的經營模式留下深刻印象，在 Agoda 看到 2013 年才開幕的 5319 佳府都公寓，平日價格實惠 (約 1,500)，決定再試試看。

其實它並不是一般旅店，其經營概念類似香港或紐約很盛行的 Serviced apartment，供商務旅客中短期住宿，且附有管家協助基本需求，但此案規模與房間面積跟國外比是很小的，由府都建設建造，佳佳負責管理，地點就在台南東區著名的豪宅府都 all in one 建案旁。

這地點走到大東夜市約 5~10 分鐘，走在這區，一邊是夜市，另一邊是豪宅，真是有點違和感，好在鬧中取靜，附近停車位也還算好找，當天住客很少，連管家也只有一面之緣，房間設備雖然不多，家具的設計感不若西市場或小南天，但住起來倒也自在。

台南近幾年的特色民宿或旅店非常多，不過就像 layoo 部落格所說，多數都是加減賺，Serviced apartment 的概念在南部是否能運作，值得觀察，當然，有機會也可以去 all in one 樓下 ORO 系列的虫二咖啡體驗看看。

深夜的牛肉湯

台南夜的句點，找了在地朋友一起吃宵夜，仁兄推薦的是離海安路不遠，頗負盛名的旗哥牛肉湯。

久聞台南人嗜食新鮮現宰牛肉湯，但以前吃過幾次都覺得有點普通，後來才知道這裡的牛肉不冷凍，所以運送跟品嘗的時間大有關係。台南部落客倫敦男孩曾提到，旗哥的特色是用計程車專車接送的牛肉，我們選深夜去並不算最佳時機，若能趕上凌晨或下午那兩波送肉的時間點，肉質會更為新鮮。

有群熱愛牛肉湯的台南人，蒐集了所有台南的牛肉湯店家資訊與評比，還附上了許多牛肉湯小知識，真的是相當有趣的網站，請見 - 我要征服臺南牛肉湯。

巷弄中的炭烤三明治

台南武廟旁的炭烤三明治，經過各大媒體與部落客的報導，也算是遠近馳名。掌廚的老太太總是精心裝扮，堅持以炭火煎蛋，再以手工翻烤夾蛋吐司，許多觀光客都為此畫面而來。

若是擔心豬油煎蛋太肥，吐司上的乳瑪琳不健康，或是手摸著吐司不衛生，那這風味大概不適合如此講究之人。

街巷小食的人情風味，一直都比這些講究來得美。

高顏老太太與高家女兒兩人，總是合作無間地專業分工，一人認真的烤著煎著，另一人專心記住客人需求，打包與找錢。

上次見到老太太時，她身手還算俐落，這次明顯已無法久站，每翻轉一次吐司，就得手扶著一旁的檯面歇一會，腰部與腿力看來大不如前。

雖然這只是個賣三明治與豆米漿的小店，但也有著明確的接班人計畫，2013 年初開始，老太太上午還是在巷弄內的本店親自製作，但下午則換女兒在巷弄外擺個小攤繼續營業，在外店的女兒工作時，同樣也戴起了黑框的大眼鏡防炭火煙燻，好似母親的身影。

就算社會變化快速，看見如此的手藝也能獲得第二代傳承，並競競業業地怕砸了媽媽的招牌，令人感動！

台灣 1001 個故事去年曾報導過這五十年如一日的小店，值得參考。