JO & FROG's BLOG

今晚喬妹廚房太好吃了，忍不住要記錄一下，菜單大部分是參考美惠老師的幸福微晚餐食譜，但豪氣地加上很多自己愛吃的料。

今天的主食是「培根松子米型麵」

某次在木柵的誠食吃到米型麵後，對那種像米又像麵的奇妙口感驚為天人，但新竹的 city super 老是缺貨，找了好一陣子沒找到，終於發現原來 HOLA 有進 DE CECCO 的 NO.73 米型麵。米型麵上加的是 Coville 的綜合果乾，口感不酸，非常好吃。

材料：培根 2 片、洋蔥與大蒜適量、玉米 1 根、米型麵 200 g、松子、堅果與葡萄乾少許

1. 培根切碎，洋蔥與大蒜切細末，玉米粒削下備用
2. 燒滾水後，加入少許鹽及橄欖油，放入米型麵煮 7 分鐘後撈出
3. 熱油，炒香洋蔥與蒜末，炒熟培根，加入玉米，兩匙水，悶至玉米微軟
4. 加入米型麵與已熟的松子，翻炒後可加少許義式香料，最後撒上些堅果與葡萄乾

主食配上「照燒雞腿」，今晚走偽洋食風格，話說，切下的花椰菜梗，加少許醬油跟味醂，還可以醃成綠花椰菜心唷。

材料：花椰菜一顆、去骨雞腿 2 隻

1. 花椰菜洗淨切塊，以滾水燙熟，鋪在盤中備用
2. 去骨雞腿解凍洗淨，熱鍋後轉小火，皮朝下放入，煎至金黃
3. 調製醬料，醬油：味醂：酒 = 3：3：1 (大匙)，淋上雞腿肉後，收汁
4. 盛入裝好花椰菜的盤中，撒上白芝麻

秋意濃，還是要來個湯。美惠老師書裡面是南瓜味噌湯，但今天的南瓜太大顆，偷換成小一點的「地瓜吻仔魚味噌湯」

材料：小地瓜 2 個，洋蔥 1/4 個，魩仔魚 50 g

1. 地瓜切塊，洋蔥切丁
2. 燒滾水 800 cc，放入洋蔥與地瓜，煮至軟化
3. 加入魩仔魚後，融入適量味噌調味

這些都是第一次做，蛙先生很捧場的說非常美味，立馬乖巧的洗起碗曬起衣服，真是令人愉悅的家庭分工時間，哈哈。


11/12 補充：今天看了這篇，決定還是不要吃魩仔魚了，唉~ 台灣人眼裡只有海鮮、沒有海洋！世界上根本沒有「魩仔魚」