JO & FROG's BLOG

忙了一天，到傍晚就好想吃自己做的食物，幻想著蛙先生應該也想吃吧 (蛙先生說：當然想吃老婆的菜！)

白天好熱，晚上的風卻是舒適的秋天溫度，忽然想起以前大學時，六點下課後會吹著這樣的風，慢慢散步到學校對面的一間小吃店，點一盤店裡的招牌梅子炒飯，想著想著就口水直流，馬上跑到附近的柑仔店抓了瓶紫蘇梅回家。


主食「梅子炒飯」，本次選用的是竹東地區農會的阿金姐紫蘇梅，梅子大顆飽滿，梅肉厚實，醃漬後的口感也不會太酸。

材料：紫蘇梅 3~4 顆、白飯 2 碗、紅蘿蔔 1 根、雞蛋 2 個

1. 紅蘿蔔切細絲，紫蘇梅挑去籽後，切碎備用
2. 熱鍋後加少許橄欖油，紅蘿蔔絲炒至微軟後取出
3. 再加少許油後，燒熱至油稍微冒煙，打入雞蛋後快速攪動，炒至略熟後取出
4. 鍋中放入白飯，加入之前炒好的紅蘿蔔絲，以大火不停翻炒，再加入炒蛋炒散
5. 加少許醬油適度調味，拌炒至顏色均勻，最後拌入梅子末即可

阿蛙說無肉令人瘦，翻翻冰箱裡剛好有 KAWA 的鹹豬肉，據說是用雲林台全牧場的能量豬製作，已經用黑胡椒與鹽巴調味過了，解凍後就可以炒還蠻方便的，「青椒炒鹹豬肉」很適合懶廚娘。

材料：洋蔥 1/4 個、青椒 2 個、鹹豬肉 150g、蒜頭與辣椒少許

1. 辣椒、青椒與洋蔥切絲，蒜頭與鹹豬肉切片備用
2. 熱鍋，加一小匙油炒香辣椒，放入青椒絲翻炒 (若太乾可以加一點點水)
3. 放入鹹豬肉與蒜頭繼續拌炒，炒至有香味
4. 最後放入洋蔥絲翻炒 (若不敢吃太生的洋蔥，可以在步驟二就放入)

剩下的梅子恰好可以配之前買的檸檬，來做「蜂蜜檸檬梅汁」。

材料：檸檬 2 顆、紫蘇梅數顆、蜂蜜 3 大匙

1. 以 100cc 熱水泡紫蘇梅，放置變溫後 (低於 60 度)，加入蜂蜜
2. 加 400cc 冷開水稀釋，榨檸檬汁後加入即可