《美味絕饗》
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美味絕饗 El Bulli: Cooking in Progress (2011)
El Bulli (鬥牛犬餐廳) 位在西班牙最美麗的海岸 Costa Brava，是知名的米其林三星級餐廳，早在 1976 年就摘下第一個星星，傳承到現任主廚 Ferran Adrià 手上後，分別於 1990 與 1997 摘下第二與第三個星。
El Bulli 每年僅營運半年，剩下半年則休業研發新菜色，這部紀錄片詳實地記錄了 El Bulli 一整年的活動，包含閉關與開業時的真實狀況。也許因為是紀錄片，過程難免有些冗長，很可惜地此片在 IMDb 的得分並不高，但愛好美食與追求廚藝成長的人，應該會深深著迷於影片中試驗菜餚的過程與盤飾的手法。
部分資料提到 El Bulli 餐廳以分子料理 (molecular cuisine) 聞名，但主廚 Ferran Adrià 卻對此提出辯駁，認為他們創作與烹調餐點的過程，是源自於對食物基本的觀察與好奇心，而不僅是單純從科學角度來製作料理。
從這個紀錄片中，也可以觀察到團隊創造力的展現，Adrià 是一個要求很高的老闆，但他的團隊在高壓下仍能展現出無限創意，不斷追求變化，非常有趣！
隨著紀錄片的完成，El Bulli 餐廳在 2011 年宣佈歇業，並將於 2014 年轉型成為烹飪研究中心，同時成立基金會，提供獎金鼓勵廚師發揮創意。這種職涯規劃是餐飲界少見的商業模式，也展現主廚 Ferran Adrià 的遠見與對美食的極致追求。
✎ 有興趣的話，可以找找 Ferran Adrià 之前出的書：A Day at Elbulli、The Family Meal: Home Cooking (中譯本：廚神的家常菜：傳奇餐廳的尋常料理，令人驚艷的好滋味)
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