會找到這間教室，也算是誤打誤撞，因為二月算是清邁旅遊的旺季，我們卻到了當地才決定要去上課的日子，排名前幾名的料理教室當然都被約滿了，有些甚至連 email 都不回應。
除了 tripadvisor 的推薦外，清邁城裡也有許多旅行社店面門口，會放一些料理教室的宣傳單，正當我們打算隨便找一家報名時，就在塔佩門 (Tha Pae Gate) 斜對面發現了 Sammy's Organic Thai Cooking School 的牌子。
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| 旅行社小小的一間，就在塔佩門斜對街 |
一日課程每人 1,100 泰銖，從 9AM~5PM，含來回接送，比起市區裡的其他教室稍微貴一點點，但 Organic 一字打中我們，剛好我們指定的日子還有名額，二話不說就下定了。
當天早上 9:00，Sammy 就開著車到民宿載我們，今天的班上都是歐洲人，分別來自德國、瑞典、芬蘭，一車人沿路往鄉間前進，第一站先到當地市集採買食材。說是採買，其實大部分的材料他們都已經準備好了，我們也樂得在市場裡四處晃晃。
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| 泰國是米鄉，Sammy 要我們猜猜哪種是茉莉香米？ |
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| 橘子排的好整齊，都不會滾下來耶 |
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| 蔬果也都一份份井然有序的分好，不同於台灣都自己挑再秤重 |
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| 雞蛋也都排列得整整齊齊 |
離開市場繼續往教室前進，原來教室在一處鄉間，也是 Sammy 跟他太太的家。
這間料理教室也開業快十年了，他們平時以務農維生，家裡主要也產稻米，料理教室則是副業，清邁在 4~9 月的暑假跟雨季是淡季，據 Sammy 說每天可能只有一兩個人來，但旺季時可是天天都 10 人滿班呢。
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| 先介紹今天會用到的香料，檸檬香茅 (lemongrass)、暹邏羅勒 (Thai basil)、南薑 (Galangal) 是主要食材 |
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| 一人一爐都準備好了 |
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| 每人也都會分配到乾淨的砧板刀具 |
在充滿綠意的鄉間做菜真的非常有趣，過程中需要甚麼樣的食材，Sammy 就到廚房後方的田裡摘一些就有了。今天每人都會學五道菜，每種菜也分別有三個不同的選擇。
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| 今日菜單 |
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| 在家常做菜的人一定會覺得很輕鬆，他們把食材都洗好，份量也分配好，我們只要負責切就好 :D |
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| 若是學不同的菜，會有分組教學 |
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| 原來這就是傳說中的 Chicken in Pandanus Leaves |
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| 製作泰式青木瓜沙拉，需要比較深的缽 |
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| 連木瓜絲都削好，學生真的很輕鬆呀 (誤) |
平時有在做菜的人應該會覺得過程輕鬆愉快，不過對蛙先生來說，因為在家裡鮮少有機會可以大肆的爆香快炒，做 Pad Thai 時還差點把鍋鏟都炒飛了 XD
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| 綠咖哩雞 Green Curry with Chicken |
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| 羅勒炒雞丁 Stir Fried Minced Chicken with Holy Basil |
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| 黃咖哩雞 Yellow Curry with Chicken |
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| 附上香米跟紫米混合的飯 |
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| 來泰北必吃的 Pad Thai..!! |
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| 青木瓜沙拉 Papaya Salad |
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| 香蘭葉包雞 Chicken in Pandanus Leaves |
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| 芒果糯米飯 Mango with Sticky Rice |
雖然一起上課的遊客彼此並不認識，但大家都熱情地邊吃邊分享彼此的食物，氣氛相當歡樂。
享用完自己的手藝後，還可以在後院的涼亭小睡一番再起來吃甜點，清邁的二月涼爽宜人，挑過年來避寒真是舒服極了。
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| 有人呼呼地睡著了 |
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| Sammy 後院的廁所，他大笑說這是全清邁最美的田邊洗手間了 |
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| 臨走前，每個人都拿到了一份食譜，今天所有的菜都在裡面囉 |
這裡的課程主要是給初學者，所以並不困難，只要用英語溝通上也不會有問題，最主要是可以跟蛙先生一起做菜，但又不用事先麻煩的洗洗切切，真的是增進夫妻感情的好行程呀，哈哈。讓我更加期待今年七月去米蘭的義式料理課了！
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