米漢堡
今天心血來潮參考 MASA 的食譜，試做了米漢堡， 本來以為很快，但結果也還是要 30~40 分鐘左右 (含煮白飯)。
(兩人份)
材料：白米 250g、洋蔥 1/4 個、五花肉片 4~8 片、生菜 4 片
醬汁：醬油 1.5 匙、味醂 1 匙、米酒 1 匙、蒜末、薑末少許
- 飯煮好後，放涼，將鍋中的飯微微壓扁 (放涼比較好捏米片，不怕燙的話，直接起鍋也無妨)
- 在圓形的煎蛋器或 MASA 建議的紙模內側，用刷子均勻地刷上薄薄一層油，將飯填入模型中，壓緊做成米片，正反面刷上少許橄欖油備用
- 洋蔥切絲，以橄欖油炒香後，放入肉片續炒至變色，加入一半的醬汁炒香
- 同時拿一個平底鍋，用刷子均勻地刷上薄薄一層油，將米片放入，煎至正反兩面微黃，再將生菜與肉夾入即可
生菜也可以用大陸妹代替，以熱水快速燙一下取出晾一會，可避免菜味太重。
米片大約以中火煎 3~5 分鐘左右就準備翻面，不要煎太久，不然會變成像鍋巴一樣硬。
如果用太瘦的肉片，切小片快炒比較不會柴，如果用有點油花的肉片就可大塊些，口感比較豐富。
其他米漢堡作法
2 意見
好吃喔！肉片用燙的也可
回覆刪除是呀，再加一些牛蒡就更好了
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