燕麥豆腐煎餅、香煎鯖魚佐蕃茄莎莎醬、培根南瓜天使麵
「燕麥豆腐煎餅」主要是參考木不子老師的食譜，再參考 MASA 的豆腐漢堡排，做法其實大同小異，但今天鍋鏟壞掉了，所以煎的不太好看 XD
材料：豆腐 200 g、蛋 1 顆、燕麥 4 大匙、小白菜一小把、紅蘿蔔少許
主菜本來要做煎鱈魚，但採買時卻缺貨，只好改做「香煎鯖魚佐蕃茄莎莎醬」
材料：鯖魚一片、牛番茄 1 個、檸檬 1 顆、香菜、辣椒與蒜頭少許、洋蔥 1/4 個 (optional)
今天的主食是「培根南瓜天使麵」，今天發現南瓜終於便宜一點了，加上前幾天做菜剩下的培根，趕緊來大吃一頓。
材料：中型南瓜 1/2 個、天使麵 150g、培根 3 片、牛奶 200cc
材料：豆腐 200 g、蛋 1 顆、燕麥 4 大匙、小白菜一小把、紅蘿蔔少許
- 洋蔥切細末後炒軟、小白菜與紅蘿蔔燙熟後，留一部分小白菜擺盤用，其餘切碎備用
- 燕麥切細後，加入豆腐、蛋、白菜綠葉末、紅蘿蔔丁後，攪拌均勻後，加 1 匙鹽與胡椒
- 熱鍋，倒一匙橄欖油，以中小火煎豆腐燕麥泥
主菜本來要做煎鱈魚，但採買時卻缺貨，只好改做「香煎鯖魚佐蕃茄莎莎醬」
材料：鯖魚一片、牛番茄 1 個、檸檬 1 顆、香菜、辣椒與蒜頭少許、洋蔥 1/4 個 (optional)
- 番茄對半切，挖掉中間的籽，燙過去皮後切丁，香菜、辣椒、蒜頭洗淨後切細末
- 取檸檬汁，加入上列材料後，拌入少許鹽、橄欖油、黑胡椒、糖，拌勻備用
- 熱鍋，加一大匙油，鯖魚洗淨後以厚紙巾擦乾，皮朝下以中火煎至皮脆，翻面後再 3~4 分鐘即可
- 魚盛盤後，淋上番茄莎莎醬即可
今天的主食是「培根南瓜天使麵」，今天發現南瓜終於便宜一點了，加上前幾天做菜剩下的培根，趕緊來大吃一頓。
材料：中型南瓜 1/2 個、天使麵 150g、培根 3 片、牛奶 200cc
- 南瓜洗淨去皮，切薄片
- 熱鍋後放奶油，放入南瓜片炒至軟，加入牛奶開小火煮
- 燒滾水，加少許海鹽與橄欖油，燙天使麵 6 分鐘後撈起
- 培根切小塊後，以煮麵水燙至微熟，放入已煮至濃郁的南瓜泥中，再拌入天使麵，若太乾，可以加入少許煮麵水稀釋
TIPS
- 做燕麥豆腐煎餅時，放太久豆腐會一直出水，到時會更不容易煎成形，所以拌好後要盡快煎熟。
- 番茄去籽可避免莎莎醬太多水分，如果不介意的話不去掉也很營養。
4 意見
顏色超好看的，一整個驚艷到！！看起來好好吃，改天我也要光臨喬妹廚房啦（扭）
回覆刪除的確是有稍微配一下色，不過食器還是單調了點，最近被好多餐具的牌子點火，喔喔喔! 廚房裡的生活真是太多奧妙了 :-)
刪除真的！廚房是主婦另一個火坑啊！有好看餐具就可以讓東西更好吃~ 燕麥豆腐煎餅的藍色盤就好有韻味，裝飾超用心的
回覆刪除那款是我們的結婚禮物之一，英國 LSA 的 Cirro 系列，但台灣的價格都是當地的兩倍 Orz....
刪除改天來寫個開箱文好了 XD